목요일, 12월 8, 2022
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“더 이상 참지 마세요..” 다이어트 하면서 마음껏 먹어도 살 1도 안 찌는 치킨 레시피

한국인의 소울푸드 치킨! 치킨은 야식이나 안주 메뉴로 가장 많이 거론되는 메뉴로 우리 삶에서 절대 빼놓을 수 없는 음식 중 하나인데요.

문제는 치킨은 고열량 음식으로 다이어트의 최대의 적이라는 것이죠.. 그동안 다이어트 중 치킨이 먹고 싶을 때 울며 겨자먹기로 구운 치킨이나 후라이드 치킨만 주구장창 드셨을 듯 한데요.

ⓒ MBN ‘엄지의 제왕’

MBN ‘엄지의 제왕’에 치킨을 먹으면서 다이어트에 성공한 이지연 씨가 출연하여 다이어트 중 먹을 수 있는 다이어트용 치킨을 공개했는데요.

구운 치킨이 아니라는 것도 놀라운데 무려 후라이드 치킨이 아닌, 양념 치킨이라고 합니다.

다이어트 치킨의 비법은 밀가루 대신 ‘이것’을 사용했다는 점인데, 과연 ‘이것’은 무엇일까요?

오트밀

ⓒ MBN ‘엄지의 제왕’

바로 오트밀이라고 합니다. 오트밀은 귀리를 볶은 후 납작하게 누르거나 부순 식품인데요.

오트밀은 복합 탄수화물 식품으로 혈당을 천천히 올리면서 포만감은 오래 지속해준다고 해요.

또 오트밀에는 식이섬유인 베타글루칸이 함유하다고 하는데, 베타클루칸은 소장에서 수분과 결합해 젤을 형성한 후 지방과 콜레스테롤 흡수 억제에 도움을 준다고 합니다.

오트밀 양념치킨 재료

ⓒ MBN ‘엄지의 제왕’
  • 치킨 재료 : 닭 안심살 5개, 소금 3티스푼, 맛술 1스푼, 달걀 1개, 올리브오일 1스푼, 오트밀 40g, 아보카도오일 10g, 땅콩 가루 3스푼
  • 양념 재료 : 집 고추장 1스푼, 무설탕 케첩 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 물 5스푼, 에리스리톨 5스푼, 진간장 1스푼, 고춧가루 1스푼
    오트밀 양념치킨 재료의 핵심은 양념에 설탕을 사용하지 않는다는 점!

오트밀 양념치킨

ⓒ MBN ‘엄지의 제왕’

① 볼에 달걀, 올리브오일을 넣고 섞는다
② 밑간한 닭을 오트밀→달걀물→오트밀 순으로 튀김옷을 입힌다
③ 튀김옷을 입힌 닭 겉면에 아보카도 오일을 바른 뒤 에어 프라이어에 굽는다

Tip. 190℃에서 15분 구운 다음 닭을 뒤집어서 180℃에서 10분 굽는다

오트밀 양념치킨 소스

ⓒ MBN ‘엄지의 제왕’

① 볼에 고추장, 케첩, 다진 마늘, 진간장, 물, 에리스리톨, 고춧가루 넣고 섞는다
② 소스를 전자레인지에 1분간 돌린다
③ 닭에 양념치킨 소스를 바르고 땅콩가루를 뿌리면 완성

Tip. 무설탕 케첩 사용, 설탕 대신 에리스리톨 사용

출처 : MBN ‘엄지의 제왕’

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